Rund ein Drittel der weltweiten Treibhausgase geht auf das Agrar- und Ernährungssystem zurück. Wenn wir die Erderwärmung noch irgendwie in Schach halten wollen, muss sich das ändern. Auch in der Region gibt es dafür Ansätze. Von Anna Corves und Tamy Alena Daum