Fleisch, vegan oder vegetarisch -was ist gesund?
WDR 2 Frag dich fit – mit Doc Esser und Anne · 03.01.2025 · 30 Min.Im Veganuary versuchen viele Menschen, auf Fleisch und tierische Produkte zu verzichten. Doc Esser und Anne sprechen darüber, wie gesund es ist, sich vegan, vegetarisch oder flexitarisch zu ernähren. Ist die Veggie-Wurst wirklich noch ungesünder als die aus echtem Fleisch? Demnächst sprechen Anne und Doc Esser über Tageslichtlampen, Vitamin D - der dunkle Januar. Schickt Eure Fragen gerne an docesser@wdr.de oder per WhatsApp an 0170 – 91 83 576. Das sind die Themen in dieser Folge des Gesundheitspodcasts: (01:40) Wie viel Fleisch wird bei Anne und Doc Esser gegessen? (05:08) Was bei Vegetariern und Veganern (nicht) auf den Tisch kommt (06:06) Ist rotes Fleisch krebserregend? (10:11) Fisch und seine wertvollen Fettsäuren (11:05) B12-Mangel bei Veganern (13:37) Ersatzprodukte: Wie ungesund ist die Veggie-Wurst? (19:48) Wie sich eine vegane Ernährung auf den Darm auswirkt (23:10) Was kann der „Vital-Pilz“? (24:41) Kuh-, Soja-, Mandel- oder Hafermilch? Den Film „Doc Esser - Ich will 100 werden“ findet ihr hier: https://www.ardmediathek.de/video/doc-esser/doc-esser-ich-will-hundert-werden/wdr/Y3JpZDovL3dkci5kZS9CZWl0cmFnLXNvcGhvcmEtOTQwMGI5ZTEtMDQz MS00NTRkLTllYmYtZmMxNGM1NTU2Nzli Den Podcast „Lange Nacht“ über vegane Ernährung könnt ihr hier hören: https://www.ardaudiothek.de/episode/lange-nacht/ernaehrung-vegetarisch-vegan-oder-doch-lieber-mit-fleisch/deutschlandfunk-kultur/13311177/ Demnächst sprechen Anne und Doc Esser über Osteoporose. Schickt Eure Fragen gerne an docesser@wdr.deeganuary versuchen viele Menschen, auf Fleisch und tierische Produkte zu verzichten. Doc Esser und Anne sprechen darüber, wie gesund es ist, sich vegan, vegetarisch oder flexitarisch zu ernähren. Ist die Veggie-Wurst wirklich noch ungesünder als die aus echtem Fleisch? Demnächst sprechen Anne und Doc Esser über Tageslichtlampen, Vitamin D - der dunkle Januar. Schickt Eure Fragen gerne an docesser@wdr.de oder per WhatsApp an 0170 – 91 83 576. Das sind die Themen in dieser Folge des Gesundheitspodcasts: (01:40) Wie viel Fleisch wird bei Anne und Doc Esser gegessen? (05:08) Was bei Vegetariern und Veganern (nicht) auf den Tisch kommt () Ist rotes Fleisch krebserregend? () Fisch und seine wertvollen Fettsäuren () B12-Mangel bei Veganern () Ersatzprodukte: Wie ungesund ist die Veggie-Wurst? () Wie sich eine vegane Ernährung auf den Darm auswirkt () Was kann der „Vital-Pilz“? () Kuh-, Soja-, Mandel- oder Hafermilch? Den Film „Doc Esser - Ich will 100 werden“ findet ihr hier: https://www.ardmediathek.de/video/doc-esser/doc-esser-ich-will-hundert-werden/wdr/Y3JpZDovL3dkci5kZS9CZWl0cmFnLXNvcGhvcmEtOTQwMGI5ZTEtMDQz MS00NTRkLTllYmYtZmMxNGM1NTU2Nzli Den Podcast „Lange Nacht“ über vegane Ernährung könnt ihr hier hören: https://www.ardaudiothek.de/episode/lange-nacht/ernaehrung-vegetarisch-vegan-oder-doch-lieber-mit-fleisch/deutschlandfunk-kultur/13311177/ Demnächst sprechen Anne und Doc Esser über Osteoporose. Schickt Eure Fragen gerne an docesser@wdr.de oder per WhatsApp an 0170 – 91 83 576. Über diese Studien hat Doc Esser in der Folge gesprochen: Die WHO stufte rotes Fleisch 2015 als krebserregend ein: Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, Ghissassi FE, Benbrahim-Tallaa L, Guha N, Mattock H, Straif K; International Agency for Research on Cancer Monograph Working Group. Carcinogenicity of consumption of red and processed meat. Lancet Oncol. 2015 Dec;16(16):1599-600. Die Meta-Analyse von 2019: Zeraatkar D, Han MA, Guyatt GH, Vernooij RWM, El Dib R, Cheung K, Milio K, Zworth M, Bartoszko JJ, Valli C, Rabassa M, Lee Y, Zajac J, Prokop-Dorner A, Lo C, Bala MM, Alonso-Coello P, Hanna SE, Johnston BC. Red and Processed Meat Consumption and Risk for All-Cause Mortality and Cardiometabolic Outcomes: A Systematic Review and Meta-analysis of Cohort Studies. Ann Intern Med. 2019 Nov 19;171(10):703-710. Rotes Fleisch und Diabetes mellitus Typ 2: Gu X, Drouin-Chartier JP, Sacks FM, Hu FB, Rosner B, Willett WC. Red meat intake and risk of type 2 diabetes in a prospective cohort study of United States females and males. Am J Clin Nutr. 2023 Dec;118(6):1153-1163. Milch senkt das LDL-Cholesterin im Blut: Pfeuffer, M., & Watzl, B. (2018). Gesundheitliche Bewertung von Milch und Milchprodukten und ihren Inhaltsstoffen: Nutrition and health aspects of milk and dairy products and their ingredients. Ernährungs-Umschau : Forschung & Praxis, 65 (2018)(2), 22–33.