Nachts um 2 Uhr aufstehen, Wochenendarbeit und schlechte Bezahlung. Viele verbinden das mit dem Bäckerhandwerk. In der Branche hat sich aber offenbar einiges getan. Im vergangenen Jahr haben deutlich MEHR junge Menschen einen Ausbildungsvertrag unterschrieben als in den Jahren davor. "Steigende Zahlen" - das ist das SWR3 Topthema mit Manuela Rid.