Kann in flambiertem Pudding oder Kuchen noch Restalkohol enthalten sein? Oder verdampft Alkohol beim Kochen und Backen vollständig? Von Gábor Paál | Text und Audio dieses Beitrags stehen unter der Creative-Commons-Lizenz CC BY-NC-ND 4.0.

Wissen

In einer Pfanne auf dem Herd wird ein Gericht flambiert: Viele fragen sich, ob beim Kochen und Backen der Alkohol verdampft oder ob Reste bleiben, die für Kinder und trockene Alkoholiker problematisch sind

Verdampft Alkohol beim Kochen vollständig?

Fragen zur ARD Audiothek?

Lade dir die ARD Audiothek kostenlos herunter